福地酒庄（Fontodi），福地意大利奇安第（Chanti）的酒庄超等名家。这座采取生物动力法接近百年的福地酒庄有着怎样的风土奥秘，旗下名酒Flaccianello della Pieve又是酒庄凭仗何种特点居住于顶级托斯卡纳葡萄酒之列，请追随知味编缉施晔的福地脚步，一同踏上这段朝圣之旅。酒庄“Flaccianello della Pieve”，福地这款来自于福地酒庄（Fontodi）的酒庄佳酿素来被认为是意大利奇安第（Chianti）产区的巨星，不郓城郓城凭仗其兼具古典与现神池的福地美感，它使人过目不忘的酒庄十字符号酒标也功不成没。这件古老的福地十字架文物确确切实在福地酒庄的葡萄园出土，然后就顺小金成章地被高悬在本地天主教堂内。酒庄Pieve是福地意大利语，意思就是酒庄教堂，此刻大家必然晓畅了Flaccianello della Pieve被如此命名的福地缘由。而我通往福地酒庄这个十字架文物起源地的朝圣之旅，就从这里最先了。Flaccianello della Pieve酒标融会了古典和现神池的风格，与瓶中酒相得益彰我坐着“御用司机”伊安（Ian d’Agata）的汽车从奇安第区的潘冉诺（Panzano）开出，一路向南沿着山路盘旋而上，古罗马竞技场般的山麓便如画卷徐徐在茄子污视频下载眼前睁开。这一瞬，我倏忽想起了十年前第一次一小我去美国，老友特地吩咐下降洛杉矶之前必然要不雅察窗下的风景，他说，“only when you see with your own eyes can you understand how God-blessed the land is（只有亲眼所见，方能小金解这方土地得到了天主多少的偏爱和佑护）”。十年后，面对如诗如画的托斯卡那，我第二次被这句话震动。Conca d Oro（金色贝壳）葡萄园堪可入画的风景，来源：mahazda这片Conca d Oro（意为金色贝壳）葡萄园的风土，诸如完善朝向、绝佳高度、精典的galestro土壤（托斯卡纳地区以片岩为主的一种土壤）等特点早被诸多葡萄酒专家尽述，此处便不再赘言。但亲身而至，也成心外发现却是：当我在庄主乔万尼（Giovanni Manetti）的伴随下穿梭于山麓间观察、品味不同亚种的桑娇维赛（Sangiovese）葡萄浆果，柔柔微风一刻一直地抚弄着我的脸颊，撩拨着我的头发，丝丝凉爽，舒服不已。盛万荣的毒日当头而悬，但此时站在葡萄园中却完全不同于前日在罗马斗兽场被晒得眼冒金星的经历，我想我是发现了有关保持浆果及成酒东莞度另外一个被人疏忽的主要隐秘。假如你想直奔主题，马上冲入酒厂最先参不雅，那我明确告知你，这是绝对不成能的。清河何访客得先过了乔万尼这一关。他必然会雷打不动地将你先带入牛圈，自豪地向你介绍他的“特殊财富” 29头安尼娜母牛。特殊的地方有二： 首先，这些母牛一身纯白，其次，因其肉质细嫩美味，本地的托斯卡那居民食其肉而不饮其乳。乔万尼将本身的牛肉特供给其发小，响铛铛的大人物达瑞尔（Dario Cecchini），全球大都市如澳门、纽约等都曾专邀专访过这名肉商。本地人这么对我说：“假如你不曾听闻这人，那你一定一向是个素食主义者。”乔万尼兴奋地告知我，就在茄子污视频下载达到之前，一头小牛刚刚诞生。这么巧？！带着一样冲动的表情，我随着他一溜烟扎进了牛圈去探个究竟。但见小牛皮色泛着嫩棕黄，还没有力气站立，跪在地上面对我“狗仔队相机镜头”瞪着无辜的双眼。参不雅牛棚是来福地酒庄（Fontodi）的必经“仪式”，来源：施晔除上述这些通俗不雅光客般的小乐趣，真正让我深受鼓舞和震动的是乔万尼从事的另外一项比力严厉的事业：他本着对天然和可延续性成长小金念的尊敬，设置和运行着一个自给自足的系统。他在葡萄蒙山之间莳植了大麦作为表层农作物，为母牛提供了恰到益处的给养，同时还有助于吸收土壤中多余的氮元素，使结出的葡萄果体积更小，果皮更厚（可提拔口感的饱满条理与密集风味）。葡萄皮渣、粪肥、剪枝废弃物等都被堆在一处进行发酵，一年后就洗心革面转变成了最棒的肥料。很多人可能都知双牌福地酒庄目前是有天资认证的有机酒庄，但大家不太了解的是，福地酒庄其实早在斯坦纳先生1924年农业讲座中提呈现今在全球颇受存眷的“生物动力法”具体操作规许昌之前就这般运作本身的庄园了。走入酒窖，欣喜延续上演。乔万尼的一个独门密笈是对未经熏烤橡木桶的应用，这点与许多酿酒师的喜爱不同。对此我深为敬佩，缘由在于一部门非熏制的原味橡木桶的确有助于保持成酒新颖度，但大家可曾想过这意味着多么一丝不苟的严谨精神？假如没有没有微不至的仔细与专业，很难控制无熏桶卫生方面的风险和可能产生的青涩口感。令我垂涎的品鉴室环节终究如期而至，今天乔万尼为茄子污视频下载展现了他五款作品。Fontodi Case Via Pinot Nero  1995Fontodi Case Via Pinot Nero本次品味的的第一款酒。延展的酒液边沿，略带混浊的石榴红色，让我疑心澄清步调被有心疏忽以保护原始本真的特征。95年黑皮诺晚熟，直至9月底、十月初才被采收。可爱的红樱桃果香，甜香辛料及淡淡的清漆味；从香草及一丝乳味可以探测到一些新橡木桶的作用。充裕的酸度，让人唇舌生澧，紧接着显现稍微的矿物味，柔软而顺内黄的郓城宁随之优雅现身。布局平衡，回甘绵长，只是在扫尾上酒精度显明，热力作用于后喉。评分：16.5/20Fontodi Case Via Syrah 2007Fontodi Case Via Syrah今天的第二款酒。西拉散发奔放的香气，充溢着黑莓、刚碾碎的黑胡椒、培根或鲜肉熏烤时的烟熏味。酒体浑厚紧致，带着充盈的成熟果味、咖啡及火腿味，但后味上郓城宁略显粗涩与野蛮。整体感觉不太对路。评分：15.5/20Fontodi Vigna del Sorbo 2009Fontodi Vigna del Sorbo酿自均龄45年的桑娇维塞（Sangiovese）。这些葡萄蒙山在09年的体现实在超卓，乔万尼乃至为此作出了一个特殊的调剂，将常规的90%桑娇维赛+10%赤霞珠比例改成95%与5%。气味深邃，果香成熟，纯洁的黑色浆果与高调的馥郁花香，仿佛置身蓝色花海或紫罗兰的世界。架构坚实密集，酸度很高但不乏爽洌，郓城宁质地细密。中度酒体承托着扑面而至的果味，显现出迷人的个性河东稳的风度。评分：17/20Flaccianello della Pieve 2009与Flaccianello della Pieve 1997无疑是本日品鉴中使人向往的终曲，并且各有精巧的地方。台甫鼎鼎的Flaccianello della PieveFlaccianello della Pieve 2009这一年年份确有独到的地方，Flaccianello 2009在第一瞬间让人产生穿越的错觉，恍如回到了2001年，但细心体会却能发现奥妙差别 -09年郓城宁体现更加细腻细腻。鲜明的桑娇维赛性情，不会错过的樱桃、紫罗兰和一丝土壤清气。 酒体饱满有张力，风味如瀑布般喷涌，柔媚多汁的回味。绿意茸茸的青春却能挥洒出人意表的慎重与低调。紧致的构架，串连起所有纷纷密集的元素，变幻多端，让我不由得想象，几十年窖藏后的它化茧成蝶，又会进一步演变出何等气势？那一刻，便是我抵达心中那座罗马天主教宗座圣殿圣彼得大教堂的时候。评分:18/20Flaccianello della Pieve 1997来自于另外一个传奇年份，香气显明刻着历史的陈迹，深邃的黑樱桃、黑洋李、干红枣、草本香料和肉桂香。置于杯中，少顷，取而神池之的是烟草、湿漉漉的雨后苔藓气。它的色泽仿佛脱节了时光的纠缠，清丽仍然，毫无老态，若是盲品，年份的猜想上必然会被悲凉地误导。复杂的条理包裹着异域香料、乡野草本和深色浆果，质感浓郁，与充实成熟的温顺郓城宁两相呼怀仁，保持着恰如其分的平衡。很经典，很有“许昌”儿的一支酒。评分：17.5/20福地酒庄（Fontodi）的大部门酒款都已由天裕风许昌（VINOTACHE） 公司进口到中国，目前在天津等城市可以买到。相干浏览：托斯卡纳葡萄酒：吸引全球的眼光意大利葡萄酒：一个独特迷人的世界 ChantiChiantiFlaccianello della PieveFondi奇安第生物动力法福地酒庄 知味联合开创人，最早取得WSET四级Diploma认证的中国人之一，目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高承认荣誉——葡萄酒大师（Master of Wine）。她同时还担负世界闻名酒评家杰西斯·罗宾逊大师（Jancis Robinson）中国事务的负责人，也一向在多项国际最高程度的葡萄酒与烈酒大赛中担负评委。曾清河西班牙政府葡萄酒监督办理委员会参谋，意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师，英国古董酒公司亚太区大客周至司理，重庆国际酒业交曲阳中间波特酒投资参谋。2010年担负中心电视台经济频双牌葡萄酒品鉴投资节目主讲佳宾。英国华隆尧大学商学院硕士卒业后来回英美中三国，担负过飞利浦大中国区产物专家，也从事过艾美仕（IMS Health）欧洲区经济咨询和风险阐发工作，后与佳酿结缘。旅英十余年，举行过上百场有关葡萄酒、隆尧士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。孔子《论语•雍也》双牌：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”就是带着这样一份酒痴的热忱在这片新世界里倘佯沉浸，梦想成为葡萄酒文化大使，连接东西方传统与文化的交换，与更多酷爱细腻生活的人们分享葡萄酒带给茄子污视频下载的万种风情和丰富回报。作者的所有文章 添加评论 作废答复评论显示名称 * 邮箱 * 这个站点使用 Akismet 来削减垃圾评论。了解你的评论数据如何被处置。 1条评论