讲述人：王杰，网络中共中心党校哲学部传授清明节是中国志②由“清明”骨气、寒食节、节清上巳节三者配合交融而成的明清明节庞大节日。在清明习俗中，舌尖上祭祀和嬉游的清明传统获得了很好的传承，但寒食节所蕴含的网络“饮食文明”每每被人纰漏。清明节除省墓祭祖外，中国志②传统的节清食俗也是富厚多彩的。每个地区都有各自纷歧样的明清明节美食习俗，此中最重要的舌尖上饮食物种是青团、馓子、清明子推馍、网络润饼等。中国志②清明节美食——青团青团——是节清江南地域一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或许莲蓉，不甜不腻，带有油腻却悠久的青草喷鼻气。软糯喷鼻甜，老少咸宜，加上利便生存食用，青团成为了各人清明节必吃的甘旨。南边一般以糯米粉建造清明节食品。在浙江临安，人们常用嫩莲拌糯粉，做成狗的外形，蒸熟叫做清明狗。家里有几口人就做几只，每人吃一只。平易近谚曰：“吃了清明狗，一年健到头。”也是图一个吉祥。在姑苏、上海一带，则有吃青团的习俗。《清嘉录》云：“市上卖青团、熟藕，为居人清明祀先之品……今俗用青团红藕，皆可冷食，犹循禁火遗风。”如今青团一般是用蔬菜压迫绿汁，染绿糯粉外皮，内有豆沙等馅;或用青艾和粉，蒸成艾团子，也叫青团。传说有一年清明节，承平天堂期间的忠王李秀成有一名得力上将叫陈承平被清兵追捕，四周种田的一位农夫上前帮助，将陈承平扮装成农夫样子容貌，与本身一路耕地。没有抓到陈承平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接管查抄，避免他们给陈承平带吃的工具。回家后，那位农夫在思考带什么工具给陈承平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，急速采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的尖兵。陈承平吃了青团，感觉又喷鼻又糯且不粘牙。入夜后，他绕过清兵哨卡安全返回年夜本营。厥后，李秀成下令承平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此传播开来。清明节美食——子推馍子推馍——又称老馍馍，是山西省清明节的传统美食。为了留念介子推而做的美食。山西等地的做法是，将面粉合水，捏成燕子外形，上笼蒸熟，放冷当前吃，以是叫做“寒燕”，并在清明那一天，用柳条穿起来，悬于门楣，以示留念介子推。子推馍的面团比常见的馒头要年夜，分量都到达了1斤以上，十分便于生存，此刻一般都用来祭奠。有些地域年夜馍的面团要用十二两白面，代表一年十二个月，面团中间夹入枣、核桃或许豆子，面团蒸好后，顶上还要放一个鸡蛋。面塑又叫面花，是用白面手工捏成的装璜物，外型多姿多彩，活龙活现，有的是花鸟鱼虫、纸墨笔砚，有的是上古神兽、十二生肖。每种面花都各有来历和说法，好比：蛇、蝎外型是期求先祖庇佑，去除五毒，而龙凤外型则寄予着子女成才的夸姣希冀。子推馍建造历程比力繁琐，凡是几户人家集聚在一路年夜量建造，孩子们在一旁帮着母亲做，近朱者赤;近墨者黑，这门手艺就如许一代代传承上去了。吃子推馍时也有讲求，不克不及加热，也不克不及用刀切，只能用手掰着吃。子推馍有男女之分，有的处所以外形区分，汉子要吃圆形的，已婚妇女吃条形的，未婚密斯则要吃抓髻馍；有的处所则根据面花装璜区分，汉子一般吃带有蛇、虎等装璜的馍，女人吃带有花朵装璜的馍，孩子们吃的馍装璜则更为矫捷可恶。在有吃子推馍风尚的地域，子推馍的装璜越华美，代表的情感越深重。除了自家人吃，子推馍也可以用来奉送亲朋和用于装璜，另有专门建造和贩卖子推馍的店肆和流动摊贩，每到清明节后期买卖城市很是火爆。清明节美食——润饼“润饼”——每年夏历三月初三或清明前后在闽南、潮汕和台湾很盛行，“润饼”正名春饼，以面粉为原料，擦制烘成薄皮即润饼皮，包馅儿的润饼菜有胡萝卜丝、肉丝、喷鼻菜、虾仁、肉丁、油煎蛋丝等，堪称美不胜收。相传明朝时，有个高官叫蔡复一，福建同安人。蔡复一虽身居要职，但糊口稀薄，为官清廉。蔡复一与其夫人李氏“共历清操，明扬朝野”。有一年，蔡复一军政忙碌，虽身患沉痾，却仍废寝忘食披阅公函、处置惩罚政事。在一旁的夫人李氏看到这所有，眉头一皱;计上心来，想出了一个好主见。她亲便宜作薄面皮，包入几种菜点，让良人一手拿着菜饼一手批阅公函，真是分身其美。由于其时同安属泉州府统领，是以这种服法便传播开来，在闽南成了家常名品，并流行至西北亚。是以，润饼菜又称“夫人薄饼”。也有人说“润饼”是一种承平天堂期间从北方传入南边的食品，清明节时北方的将士忖量家乡却没有祭祀的物品，是以将一切食品切成细丝卷入饼中作为供品供奉给祖宗，这就是“润饼”最早的来历。实在不只仅是清明节，春节、元宵，甚至元旦，闽南人城市在家中建造“润饼”来吃，年夜鱼年夜肉的新年也挡不住各人品味“润饼”的刻意，由此看来，润饼可算得上是一种真正的平易近间食品，它成了泉州、厦门、台湾地域最最草根的传统食物。“润饼”所意味的意义也是市平易近喜欢的缘故原由之一。“润饼”内里包着萝卜、芽菜、豆干，另有海蛎煎，什么好吃的工具都包。这么多工具内里也是有学识的。那萝卜意味着金子，红色芽菜就是银子，进去的润饼但是——包金又包银。拿去供奉先人，以示先人也希冀他的子孙儿女有金有银，财路滔滔，糊口一年比一年好。而润饼外面得有一张清薄透亮的润饼皮来包裹着内里的陷，把一切的工具都“包涵”在内里，预示着：心肠年夜度、宽厚能容忍、包容、原谅、不计算。除了以上先容的清明食俗，另有枣糕、子福、馓子、艾粄、清明螺等代表各地特色的美食，在这里就纷歧一枚举了。总体来说，清明饮食文明的成长是中国饮食文明传统的延续，是继续与立异的联合体。中国饮食文明传统中的夸大心理康健与精力康健的同一、物质享用与感情寄予的共融，对今世中国饮食文明的成长有着主要意义，也对中国传统文明的延续与继续阐扬着主要作用。建造：李方舟张悦鑫杜鹃花海茶飘喷鼻2025年4月10日，安徽省芜湖市有为市昆山镇三公山茶叶莳植基地，千亩平地家养杜鹃在青翠的茶园之间灿艳绽开，竹苞松茂，琳琅满目2025-04-1015:13泰州姜堰:科技立异赋能财产成长近年来，江苏省泰州市姜堰区以科技立异赋能财产成长、以财产立异动员技能冲破，连续优化营商情况，迭代进级“堰商汇”数智亲商办事平台，厚植平易近营经济成长膏壤，以高品质办事促成平易近营企业高品质成长。2025-04-0618:06慕田峪长城山花烂漫2025年4月1日，北京怀柔慕田峪长城表里山花怒放，漂亮的春花把古长城妆扮的多姿多娇，如同春天里一幅壮美的风光画2025-04-0215:44引江济淮菜巢线复航2025年4月1日，船舶飞行在安徽省合肥市庐江县境内的引江济淮航道上，标记着菜子湖湿地留鸟越冬季禁航竣事，菜巢线恢复通航2025-04-0115:40太湖之滨春光如画2025年3月31日，江苏姑苏吴中区光福镇，太湖之滨，桃花、樱花、油菜花等竞相绽开，生态柔美，春光如画2025-04-0115:31用镜头记载都会更新青岛首届“百家媒体看转变”勾当圆满终结用镜头记载都会更新青岛首届“百家媒体看转变”勾当圆满终结2025-03-2010:14“昭君杯”首届天下老年独唱年夜赛在京启动"昭君杯"首届天下老年独唱年夜赛在北京年夜剧院正式启动2025-03-1916:10金沙江特年夜桥抢抓施工2025年2月25日，云南省昭通市绥江县，新市金沙江特年夜桥施工现场，工人正加紧施工。2025-02-2615:41梅花绽开报春来2025年2月7日，重庆市巫山县曲尺乡月明村一年夜片梅花竞相开放、灿若彤霞，旅客和市平易近前来嬉戏打卡，尽享春日的欢愉和舒服2025-02-0814:52非遗进景区助推文旅交融2025年2月5日，福建省福清市石竹山风光区，一场非遗英歌舞、建瓯挑幡等非遗演出正在举行，让旅客感触感染中华优异传统文明魅力，富厚景区文明内在和旅游质量2025-02-0615:55湿地公园生态美2025年1月20日，江西省赣州市章贡区都会中心公园内，游船与湖水、植被、高楼彼此映托，出现出一幅冬日多彩漂亮生态画卷2025-01-2015:30盐湖绽开“硝花”景不雅2025年1月16日，受高温气候影响，山西省运城盐湖呈现冬季怪异的“硝花”景不雅，水面上的硝花形态万千晶莹剔透，琳琅满目。2025-01-1615:56《龟兹》：从千年壁画穿梭而来的魂灵之舞一位“行者”行走在广袤的戈壁中，讳饰着绝世的脸蛋，一壁“古镜”掩埋于厚重的沙下，刻满了时间的裂缝。2025-01-1317:25雪后丛林裹银装2025年1月9日，重庆市酉阳土家族苗族自治县桃花源丛林公园白雪皑皑，雪景如画2025-01-0915:24关爱卡暑假公益行助力云南各族青少年儿童胡想起航关爱卡暑假公益行助力云南各族青少年儿童胡想起航2025-01-0814:42集年夜原游览专列首发2025年1月5日，在山西太原南站开往呼和浩特东站的D4022次列车前，旅客自拍合影。2025-01-0616:01生态田园2024年12月8日，广西梧州岑溪市岑城镇木榔村，生态田园中阡陌纵横线条分明，冬韵如画。2024-12-1016:48冬日景美2024年12月10日，贵州省黔西市绿化白族彝族乡年夜海子村，青山环抱树木碧绿，组成一幅漂亮的生态画卷。2024-12-1016:40色调斑斓映苏州2024年12月6日，古城姑苏陌头，成片的银杏、红枫等树木色调斑斓满目缤纷，成为一道诱人的风光。2024-12-0615:48“漂亮经济”助力村落振兴2024年12月6日，初冬时节，山东省青岛市即墨区灵山街道花草莳植基地的年夜棚里一片忙碌，莳植户忙着管护花草。2024-12-0615:48加载更多