作者：郑培凯老友邀我在清明前后到杭州旅游，龙井采茶说可以到龙井村或梅花坞逛逛，龙井采茶他有熟识的龙井采茶茶农，看他们采早茶，龙井采茶现炒现卖，龙井采茶带点江南春天的龙井采茶气味归去；还可以到山岚起处逛逛，这时新笋上市了，龙井采茶土步鱼最为肥美，龙井采茶在湖山烟雨的龙井采茶迷蒙之中，试试春天的龙井采茶第一拨甘旨好菜。惋惜那阵子冗事太多，龙井采茶错掉了初春的龙井采茶吉日良辰。谷雨前几天，龙井采茶因到场故宫博物院举办的龙井采茶清宫茶文明学术钻研会，才得以抽出两地利间，龙井采茶来到位于杭州的中国茶叶博物馆。我在二十多年前来过中国茶叶博物馆，那时照旧初创阶段，印象粗浅的是，博物馆拔取的地势很好，位于其时的龙井乡山麓，邻接西湖，是上好的风水宝地。博物馆掩映在茂密的林木之中，附近环抱着茶园，举目望去，一片青山绿水。厥后又来过频频，有一次还在馆里喝龙井茶。上一次来茶叶博物馆，也是十年前了，那次对茶叶博物馆另眼相看，由于展览分类清楚，展品比之前富厚了很多，网络来的文物包孕采茶、制茶、藏茶的用具，以及历朝历代的茶器，美不胜收。各个展览厅展示的申明也都力图精准，还原了历代制茶的科技成长，还出现了以后茶叶迷信研究的前沿结果。展览馆的设计也增长了审美情味，粉墙黛瓦的修建，坐落于逶迤的山径之侧，厅堂之间还穿插了花廊、曲径、假山、水池，移步换景，饶有江南园林的神韵。此次散会的议程摆设得很乏味，除了专题演讲、学术交流、学术考查之外，另有理论勾当——到茶园去采茶。此日恰好是闭馆苏息日，咱们来到馆内，专家为参会学者举行导赏，解说之后再带着年夜队人马下山去采茶。记得十年前不雅赏了一件唐代长沙窑的“荼埦”，是复制的出土文物，再次相见，感觉色调和前次所见有点差别，本来这是挑唆来的文物原件。末了一个特展展厅陈设了私人捐募的紫砂茶具，有明清旧物，另有陈鸣远、邵元祥、杨彭年等名家的作品，我多看了一下子，成果观光终了，空荡荡的博物馆，只剩下我一小我私家。十分困难穿过弯曲的山径，在山下的茶园进口找到了采茶的步队。每人分了一顶笠帽、一个茶篓，咱们沿着茶畦，挑新苗摘下即可。这时，清明已已往一个多礼拜，茶园在清明前后采过一茬，此刻收回的茶芽是第二茬的雨前茶芽。气候还不错，清晨的蒙蒙小雨已停，天虽然转晴，阳光却躲在云层前面，非常风凉。采茶引导出格谆嘱，采上好茶芽的要害是，一芽一叶为好，由于最是鲜嫩，采的时辰只需一掰，天然就断了，不必用指甲尖去掐。这却是乏味，我还认为采茶密斯都留着指甲，以便采茶时掐取呢。按照现代茶学著述所言，应该在早晨采茶——露珠渐晞、日照未到之时，这是采摘的最佳时刻。陆羽《茶经∙三之造》说：“茶之笋者，生烂石膏壤，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选此中枝頴拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采。”咱们采茶是在薄暮时分，又在云层遮日的凉快之际，微微松松，潇洒脱洒，到茶园里假扮采茶密斯，这梗概会受到陆羽的讥笑。我记得宋徽宗在《年夜不雅茶论》中论茶芽的采择，说是要用指甲断芽：“撷茶以平明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁。故茶工多以新打水自随，得芽则投诸水。”宋徽宗夸大“用爪断芽”，与咱们掰断茶芽的体式格局差别，到底是宋徽宗说的有原理，照旧古代专家说了算？这里有时代变迁的要素，究竟相隔了一千年之久，采摘的体式格局有所抉择。另有一个主要缘故原由，宋徽宗所说的是惊蛰之时的茶芽，早于清明一个月，比“明前”要早两个骨气，茶芽生长的环境年夜不不异，梗概不消指甲掐不上去。咱们此刻喝的绿茶，相沿的是明代的芽叶冲泡传统，与唐宋研末煎点的传统差别。用来冲泡的所谓的“早茶”，凡是指的是明前茶与雨前茶，取其新鲜清灵，感触感染淡雅风韵。明代杭州人许次纾的《茶疏》论茶叶采摘：“清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，当时适中。若肯再迟一二日期，待其力量完足，喷鼻烈尤倍，易于保藏。”这么说来，咱们在谷雨之前所采的龙井茶，是明代文人雅士所推许的下品了。采了半个多小时，看看也有二两龙井茶芽了，乘兴而归。《光亮日报》