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23轮50分,场场1

时间:2025-05-13 05:35:03 来源:网络整理 编辑:热点

核心提示

所需材料:虾仁200克;芦笋200克;大蒜2瓣;生姜适量;食用油适量;生抽适量;老抽适量;白糖适量;料酒适量;鸡精或盐适量;胡椒粉适量步骤:1.准备食材:虾仁剥去壳和肠线,春养肝清洗干净;芦笋切去老根

所需材料:虾仁200克;芦笋200克;大蒜2瓣;生姜适量;食用油适量;生抽适量;老抽适量;白糖适量;料酒适量;鸡精或盐适量;胡椒粉适量步骤:1.准备食材:虾仁剥去壳和肠线,春养肝清洗干净;芦笋切去老根,沾想切成段;大蒜和生姜切末备用。强肝起2.焯水芦笋:锅中加水,护肝放入少许盐,道食水开后放入芦笋段焯水2-3分钟,物赶捞出沥干,紧吃保留芦笋的春养肝绿色。3.处理虾仁:虾仁用清水冲洗干净,沾想吸干水分,强肝起加入少许盐、护肝料酒和胡椒粉腌制10分钟,道食去腥入味。物赶4.热锅冷油:锅中倒入适量食用油,紧吃油热后加入蒜末和姜末,春养肝小火炒香。5.炒虾仁:加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色,约2-3分钟。6.加入调料:加入适量的生抽、老抽、白糖和少许料酒,翻炒均匀,调成中小火,稍微让调料融合。7.放入芦笋:加入焯过水的芦笋段,翻炒均匀。此时可以加入少许鸡精,调整味道,继续炒2-3分钟,至芦笋熟透即可。展开全文芦笋焯水时不要过长时间,以保持其脆嫩的口感。炒虾仁时火候要掌握好,不要炒得太久,以免虾仁变老。调料的量可以根据个人口味适当增减,糖量可调节以平衡鲜咸口味。荠菜豆腐羹所需材料:荠菜200克;嫩豆腐1块;鸡胸肉100克;干贝或瑶柱适量;姜适量;大葱适量;盐适量;胡椒粉适量;料酒适量;香油适量;高汤或清水适量;食用油适量步骤:1.准备食材:荠菜摘洗干净,去除老叶,切成段;豆腐切成小块;鸡胸肉切成细末;瑶柱泡软,剁成细末。2.焯水荠菜:锅中烧开水,加入适量盐和油,放入荠菜焯水1-2分钟,捞出过冷水,切段沥干备用。3.准备高汤:若使用高汤,提前准备好。若使用清水,可加几片姜、葱段一同煮沸,去腥提香。4.炒香配料:锅中加少许油,放入姜片和葱段,小火慢炒出香味,加入鸡肉末炒散,加入瑶柱一同炒至鸡肉变色。5.炖煮高汤:将炒好的鸡肉和瑶柱倒入高汤中,加入适量料酒,煮沸后撇去浮沫,改小火炖10分钟。6.加入豆腐和荠菜:将切好的豆腐块轻轻放入汤中,继续炖煮5分钟,确保豆腐变热入味。然后加入焯过水的荠菜,搅拌均匀。7.调味并完成:加盐、胡椒粉调整味道,最后滴入适量香油,搅拌均匀后即可盛出享用。!温馨提示:焯水时不要将荠菜煮得过久,以保持其翠绿和清香。荠菜是容易出水的蔬菜,所以焯水后要尽量沥干,避免汤过多水分。鸡肉末的加入可以增加汤的鲜美味道,如果不喜欢可以不加。豌豆苗核桃拌菜所需材料:豌豆苗200克;核桃仁50克;蒜瓣2瓣;红辣椒适量;酱油适量;香醋适量;白糖适量;盐适量;香油适量;食用油适量步骤:1.准备豌豆苗:将豌豆苗清洗干净,去掉杂质,控水待用。2.烤核桃仁:将核桃仁放入干净的平底锅中,小火翻炒,直到闻到香味,或者将核桃仁放入烤箱,用160°C烤约8-10分钟,取出晾凉。炒香后的核桃仁切成小块备用。3.蒜末和辣椒切碎:蒜瓣去皮后切成蒜末;红辣椒切成小段备用。4.调拌料汁:在一个小碗中,加入适量的酱油、香醋、白糖、盐,搅拌均匀,直到糖和盐完全溶解。5.炒香蒜末和辣椒:锅中加入少许食用油,放入蒜末和红辣椒段,开小火炒至蒜末微微金黄,释放出香味。6.拌匀豌豆苗:将炒香的蒜末和辣椒加入豌豆苗中,轻轻翻拌均匀。7.加入核桃仁和调味料:最后加入烤好的核桃仁,再倒入调好的拌菜汁,继续轻轻翻拌,使每一片豌豆苗和核桃仁都均匀裹上调味料。8.淋上香油:最后淋入适量香油,增加香气和口感,翻拌均匀后即可上桌享用。!温馨提示:核桃仁炒制时注意火候,避免炒焦,炒香即可。蒜末和辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多加些辣椒。调味汁中的糖和盐可以根据自己对口味的偏好适量调整,确保拌菜的味道平衡。香椿厚蛋烧所需材料:香椿适量;鸡蛋4个;细砂糖1茶匙;盐适量;酱油1茶匙;食用油适量;牛奶适量步骤:1.准备香椿:香椿摘取嫩芽,摘去老叶和硬梗。将香椿洗净,放入沸水中焯水30秒至1分钟,捞出沥干水分。然后切成小段,备用。2.打蛋液:将鸡蛋打入大碗中,加入适量的盐、细砂糖和酱油,搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感,可以加入适量的牛奶,再次搅拌至蛋液顺滑。3.炒香椿:在平底锅中加入少许食用油,加热后放入切好的香椿段,翻炒约1-2分钟,至香椿出香味并稍微变软。炒香椿时可以加入一点点盐调味。4.加入蛋液:将炒好的香椿放在锅边或推到锅的一侧,倒入打好的蛋液。稍微晃动锅,让蛋液均匀铺满锅底。5.慢慢煎制:将蛋液煎至边缘稍微凝固时,用铲子轻轻翻动蛋液,让未熟的部分继续煎熟。用小火慢慢煎制,保持蛋液的嫩滑感。6.翻折蛋皮:当底部的蛋皮变金黄且中心略微未完全熟透时,用铲子轻轻将蛋皮对折成厚片,继续煎至两面金黄且熟透。7.出锅装盘:蛋烧煎至两面呈现诱人的金黄色时,取出,放在案板上稍微冷却片刻。然后切成适合的块状或片状,装盘。!温馨提示:香椿的焯水时间不宜过长,30秒到1分钟即可,过长会影响口感。打蛋液时加入糖可以提升蛋的香甜口感,且使蛋皮更加嫩滑。炒香椿时,不要用大火,以免香椿变焦。保持小火慢炒,才能最大限度释放香味。
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