杜老平生倾慕临床养分，杜寿懂为学科成长和人才造就竭尽心思。玢科临床养分学家的研钻研解身份之外，她照旧一位领有72年党龄的问题老党员，是杜寿懂解放前协和地下党支部第一零售展的党员。——访谈人董琳养分理念已在全社会普及，玢科临床养分学科也进入开枝散叶期。研钻研解而几十年前，问题它的杜寿懂萌芽是埋在北京协和病院养分科老先辈脑海里的。此中，玢科有一位名叫杜寿玢的研钻研解白叟，在海内率先研发糖尿病食品互换份，问题让糖尿病人获得一个均衡炊事；最早开展食品血糖天生指数的杜寿懂测定，提出在病院建立多学科养分撑持小组；鼎新开放后，玢科驱驰呼吁，研钻研解为养分学科正名；构造编写中国的《疾病分类及手术分类名称》，促进成立中国首家疾病分类中央……作为我国闻名的临床养分学家，她为养分学界的厥后者开创了一片场地。协和对分数要求很高，如果某一科不迭格，要被解雇、裁减。和我一路到协和的另有几位燕京年夜学的校友，不外咱们因此差别的身份来的协和。协和的养分科是跟病院同时建立的，建立后就有养分师培训班，始终到承平洋战役发作、病院停办，这个培训班也就住手了。1948年协和复院，周璿当了养分科主任当前，她又从头恢复这个培训班，咱们是培训班恢复后的第一批学员。除了业余西席之外，还请各科的传授来讲他们的业余常识，好比像妇产科的林巧稚传授、内科的曾宪九传授。咱们班只有7小我私家，是小班，按原理讲派一个讲师或低年级的学生来就可以了，可是他们很器重养分，都亲自来讲。出格是曾宪九传授，他说按照他几十年的内科事情教训，得出一个论断，有一些内科的沉痾人，虽然摆设了最好的医疗团队24小时监测，但末了照旧归天了。这些病人不是死于他自己的疾病，而是死于养分不良。他说养分很主要，鼓动勉励咱们好勤学习，他的辅导对咱们影响很年夜。厥后他在内科设立了内科代谢与养分试验室，使养分学又往前走了一步，这在海内是当先的，有很多已往以为底子没法医治的病人，由于养分的改善转危为安。协和有许多专家很是器重养分，像刘士豪传授，他写了一本书叫《生物化学与临床医学的接洽》，此中有不少对于养分的内容。他对咱们的要求比力高，不是单看供应病人几多炊事，必然要看这个病人到底吃了几多、剩了几多。以是他就建议周璿主任设计一个代谢炊事，这在其时另外病院是没有的，只有咱们有，也是为了科研的需求。我共同刘士豪传授做了“严峻烧伤病人氮摄入量”的研究，一般来讲，烧伤面积跨越50％就不年夜好救了，可是假如养分改善就可以，甚至80％都可以。烧伤面积越年夜，所需求的卵白质就越多，这是书上都有的常识，但毕竟需求几多呢？海内没有人做过这个研究，外洋也没有。刘士豪传授设计的这个研究中，吃的部门全由我卖力，排进来的部门由内科试验室卖力，第一次用迷信试验批注了到底需求几多卵白质。什么叫科研？许多人把科研当作是高精尖的、少数专家的工作。我以为碰到不懂的、不会的问题，去研讨它、解决它，这就叫科研。养分医治外洋有许多进展，1981年，加拿年夜一个博士做了血糖指数的研究，发明吃同样的碳水化合物，到人体内所惹起的血糖的高度是纷歧样的。其时中国还没有人研究，我想中国的食品和本国纷歧样，1985年，我就最先研究中国食品的血糖指数，抉择了24种食品举行试验，如许就使得咱们的进度和外洋靠近了。已往糖尿病医治接纳主食固定法，节制食品摄入，少吃主食，固然血糖就低上去了，甚至一蠢才让病人吃2两到4两食粮，不克不及吃生果，病人很疾苦。咱们做了一个查询拜访，发明如许的环境下，80％的病人养分不良，病情不单没有恶化，反而更蹩脚了。咱们做完血糖指数的研究后，颠末临床实验，可认为糖尿病患者抉择食品提供依据，填补了咱们的一个单薄环节。咱们在糖尿病病人的养分事情中看到一个问题，就是病人和医务职员之间怎么能更好地交流，我讲的话病人能听懂，病人讲的话我也能理解。20世纪80年月末，另外都有食品互换份，中国还没有，我先看了外洋的做法，要使食品多样化、让病人和家眷与医务职员有配合的言语，每个的要领纷歧样。美国事用15克碳水化合物作为互换份，日本是用80千卡热量作为互换份，我不克不及抄人家的，必需设计咱们中国本身的，我就设计了一个90千卡的互换份。为什么是90千卡呢？由于中国以前实施了一段粮票轨制，每小我私家都晓得本身应该吃几多食粮，正好半两食粮就是90千卡热量。我是根据中国的特点，用90千卡热量作为一个互换份的单元，设计出了咱们中国人本身的食品互换份，让糖尿病病人获得一个均衡炊事，始终到此刻还在用。厥后我又设计了医用讲授食品互换份模子。1975年到1979年，病院让我到门诊部当主任，门诊部底下有许多部分，病案室、住院处等。病案是协和一宝，从建院到此刻都生存得很好。我晓得本来病案室的王贤星主任有一个设法，就是编写中国的“疾病分类”。于是我就找了外科的李恩生、内科的王述武、病案室的马家润等人，咱们花了几年的光阴写了一本《疾病分类及手术分类名称》，这是中国的第一本。厥后世界卫生构造来协和观光，由我欢迎，他们晓得咱们做的这项事情，就让协和成为世界卫生构造在中国的第一家疾病分类中央。厥后我在奥天时访学时期，世界卫生构造还约请我去座谈，让我做姑且参谋。协和的特点是严厉、当真，医生都是谨小慎微守在岗亭上，一刻也不脱离病人。咱们的主任也教咱们，只需接触临床，你就是个医务职员，就得严厉、当真来做，差一点都不行。临床养分也不是教员怎么教的、老一套措施继续上去就完了，咱们还要去发明许多问题、摸索许多问题，病人的需求、临床的需求就是研究标的目的。要经由过程科研促成临床的成长。临床养分学需求不停地研究、不停地摸索，才气够取得必然的前进。光亮日报崔兴毅收拾整顿《光亮日报》