1月5日，头秃中国食物迷信技能学会与科普中国平台发布2023年食物安全与康健蜚语榜，吃味以下这九句话，精会菌吃信赖咱们在一样平常糊口中或多或少都听到过，让人甚至很多人对此中的腐乳有些话术笃信不疑，但事实上，有霉很多蜚语实在都披着令人信服的头秃外套，需求咱们堆集更多饮食知识，吃味造就甄别能力。精会菌吃上面咱们就来逐一揭开2023年九年夜食物安全与康健蜚语的让人迷信本相。蜚语1：腐乳有霉菌，腐乳吃了会致癌迷信本相：腐乳是有霉我国传统发酵食物，一般由报酬接种毛霉菌等发酵而成，头秃毛霉菌在腐乳正常发酵历程中不会代谢孕育发生毒素，吃味也不会使人致癌。精会菌吃蜚语2：吃味精会让人“头秃”迷信本相：味精重要是经由过程微生物发酵制成，重要身分是谷氨酸钠，在人体内可转化为卵白质的构成部门谷氨酰胺和酪氨酸，今朝没有证据注解味精与脱发无关。蜚语3：吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫迷信本相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在必然前提下对部门细菌、寄生虫有杀灭效果，但蘸芥末并不克不及有用杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。蜚语4：馒头冷冻跨越3天会孕育发生年夜量黄曲霉毒素，人吃后会中毒迷信本相：孕育发生黄曲霉毒素的重要缘故原由是食品被黄曲霉菌净化，但冷冻前提下黄曲霉菌不克不及生长，也不会孕育发生黄曲霉毒素。蜚语5：自热米饭是“塑料”迷信本相：自热米饭是年夜米的加工成品，与塑料有关。蜚语6：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有养分迷信本相：鸡蛋壳的颜色重要取决于蛋壳外貌的色素比例，差别颜色的蛋壳与鸡蛋的养分没有相干性。蜚语7：猪油能掩护心血管，另有解毒、预防癌症等功能迷信本相：猪油中饱和脂肪含量较高，吃太多反而会对心血管有危险。至于猪油有解毒、预防癌症等功能，今朝尚无迷信依据。蜚语8：白草莓是转基因生果迷信本相：白草莓是经由过程通例的育种技能培育进去的，并非转基因生果。蜚语9：维生素C增补得越多越好迷信本相：平凡成年人逐日维生素C的保举摄入量为100毫克，持久适量摄入维生素C，可能会增长泌尿体系结石等危害。原标题：吃味精会让人“头秃”？腐乳有霉菌，吃了会致癌？本相